nasi daging ular

 

• 1 buah ular; pastikan Anda membelinya dari sumber yang tepercaya agar tidak berisiko mengonsumsi daging ular yang menyantap tikus beracun
• 1 kotak tepung jagung atau cornbread mix (bisa dibeli di supemarket besar atau toko daring)
• 1/2 butir putih telur
• Sejumput merica hitam
• Sedikit minyak (tergantung ukuran wajan yang digunakan)

Langkah

1. 
   1
   Segera masukkan ular ke dalam kulkas atau freezer setelah dibeli. Lakukan itu agar warna dan tekstur ular tidak berubah.
2. 
   2
   Kuliti ular. Potong kepalanya, lalu buang kulit dan isi perutnya.
3. 
   3
   Cuci daging ular hingga bersih, lalu potong menggunakan pisau tajam searah posisi tulang rusuk. Jika tulang rusuknya terpotong, Anda pasti akan kesulitan mengambil dagingnya. Beberapa orang lebih suka merendam potongan daging ular di dalam air garam selama satu atau dua hari untuk menghilangkan sisa darah dan/atau kotoran yang melekat di permukaan daging.
4. 
   4
   Celupkan daging ular ke dalam mangkuk berisi putih telur (peran putih telur bisa digantikan oleh susu) sebelum membalurnya dengan campuran merica hitam dan tepung jagung manis. Ketukkan daging di tepian mangkuk untuk menghilangkan kelebihan tepung.
5. 
   5
   Tuangkan minyak kanola, minyak sayur, atau minyak kacang hingga memenuhi 2 cm bagian wajan; panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan daging satu per satu dan jangan menggoreng terlalu banyak daging pada saat yang bersamaan agar suhu minyak tetap terjaga. Gunakan penjepit besi untuk membalik ular dan jika perlu, gunakan tutup panci saat menggoreng agar minyak yang sangat panas tidak memercik ke kulit Anda. Tiriskan ular saat tepung pelapisnya berwarna kekuningan, bukan cokelat, untuk mencegah daging ular terlalu matang dan liat saat disantap. Ingat, ular tidak memiliki daging yang terlalu banyak; otot-ototnya pun tipis dan tidak berlemak sehingga tidak membutuhkan waktu terlalu lama untuk matang.
6. 
   6
   Tiriskan dan dinginkan ular goreng. Oleh karena proses pemasakan masih akan berlangsung setelah ular diangkat dari penggorengan, tiriskan daging ular sebelum kematangannya sempurna. Letakkan potongan daging di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyaknya.
7. 
   7
   Santap ular goreng dalam keadaan hangat, dan sediakan saputangan karena daging ular paling lezat disantap tanpa menggunakan sendok. Jika ingin, Anda boleh menyajikannya dengan aneka hidangan pelengkap yang lazim disantap dengan gorengan.
8. 
   8
   Santap daging ular. Seharusnya, Anda akan menemukan garis otot di sepanjang kedua sisi tulang rusuk ular. Sejatinya, daging yang melekat di bagian itulah yang paling tebal dan lezat untuk digerogoti 
   
   

cara membuat ayamgoreng

 

• 1 ayam, sekitar 1.5kg, dipotong menjadi 8 bagian, pisahkan tulang dan daging lalu dikuliti
• 1 roti putih kecil dibuat remah, pisahkan pinggiran rotinya; Roti berusia 2 hari yang terbaik
• 1 sdm saus mustar Dijon
• 1 sdt rempah segar cincang
• 2 butir telur, dikocok
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng

Ayam goreng Selatan:

• 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 2 paha ayam tanpa kulit dan tulang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam, baru digiling
• Bubuk lada Cayenne, 1 cubit
• 150ml buttermilk
• 4 iris bacon
• 150g remah roti putih segar
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng

caramembuat babat goreng

 Cara membuat babat goreng khas Sunda Cuci babat jarit di bawah air mengalir sampai bersih. Biarkan warna babat tetap hitam. Merebus babat pakai presto: masukkan babat, garam, dan asam. Tuang air sampai babat terendam. Tutup panci dan rebus babat selama 30 menit sampai empuk. Angkat dan potong memanjang dua sentimeter. Masukkan ke panci biasa. Merebus babat pakai panci biasa: masukkan babat. Tuang air sampai babat terendam. Rebus sampai babat empuk. Kalau air sudah berkurang tetapi babat belum empuk, tambahkan air dan rebus kembali. Angkat dan potong babat. Masukkan babat rebus ke dalam panci biasa. Tambahkan bumbu halus dan air. Masak sampai air habis. Sisihkan. Panaskan minyak, goreng babat sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Letakkan babat di atas piring saji. Hidangkan selagi panas. Buku "Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda" karya Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.

resepbakmi goreng

 1. Resep Bakmi Goreng Kemiri

Rasa gurih kemiri dan bawang membuat bakmi goreng ini makin gurih enak. Ditambah sedikit daging ayam dan bakso makin mantap.

ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian : 30 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Bakmi Goreng Kemiri
Kategori : makanan utama
Masakan : bakmi
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 30 Menit
Bahan :
250 g mie telur kering
3 sdm minyak sayur
5 buah bakso sapi, iris tipis
50 g daging ayam rebus, potong-potong
5 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam
4 sdm kecap manis
150 ml kaldu ayam
Bumbu:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabe rawit merah
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
bawang merah goreng
cabe rawit segar
seledri iris kasar
Cara Membuat :
Seduh mie telur hingga hampir lunak lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan kol, daun bawang, bakso dan daging ayam. Aduk hingga layu.
Masukkan mie telur, kecap manis dan kaldu ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat bersama pelengkapnya

Baca artikel detikfood, "3 Resep Bakmi Goreng Sederhana yang Sedap Mantap Bumbunya" selengkapnya https://food.detik.com/mie-dan-pasta/d-6748294/3-resep-bakmi-goreng-sederhana-yang-sedap-mantap-bumbunya.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

resersotomadura

 

Daging sapi - 300 gram
	Air - 2 liter
	Babat sapi, cuci bersih - 150 gram
	Paru sapi, cuci bersih - 150 gram
	Daun jeruk untuk merebus babat - 3 lembar
	Daun jeruk untuk kuah - 5 lembar
	Daun salam - 3 lembar
	Lengkuas - 2 cm
	Serai - 2 batang
	Garam - 3 sdt
	Kaldu sapi bubuk - 1 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Minyak untuk menumis - 2 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 10 butir
	Bawang putih - 5 siung
	Jahe - 2 cm
	Kunyit bakar - 2 cm
	Kemiri, sangrai - 5 butir
	Merica - 1 sdt
	Ketumbar, sangrai - 2 sdt
	Jintan, sangrai - 1/2 sdt
	Pelengkap:
	Seledri, iris halus - 2 tangkai
	Bawang goreng - 3 sdm
	Jeruk nipis - 1 buah
	Sambal - secukupnya

Rebus babat dan paru sapi dengan daun jeruk sampai empuk, angkat, biarkan dingin lalu potong-potong.

2

Sudah

• 

Rebus daging dengan 2 liter sampai mendidih, buang busanya, lanjutkan merebus sampai daging empuk.

3

Sudah

• 

Angkat dagingnya, kemudian potong-potong.

4

Sudah

• 

Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam rebusan kaldu.

5

Sudah

• 

Uleg atau blender bumbu halus.

6

Sudah

• 

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

7

Sudah

• 

Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis lagi sebentar.

8

Sudah

• 

Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.

9

Sudah

• 

Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.Tutup panci dan lanjutkan memasak agar bumbu semakin meresap.

10

Sudah

• 

Sajikan soto dengan nasi putih, seledri, bawang merah goreng, jeruk nipis, dan sambal.