| Daging sapi - 300 gram | |
| Air - 2 liter | |
| Babat sapi, cuci bersih - 150 gram | |
| Paru sapi, cuci bersih - 150 gram | |
| Daun jeruk untuk merebus babat - 3 lembar | |
| Daun jeruk untuk kuah - 5 lembar | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Lengkuas - 2 cm | |
| Serai - 2 batang | |
| Garam - 3 sdt | |
| Kaldu sapi bubuk - 1 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Minyak untuk menumis - 2 sdm | |
Bumbu Halus: | |
| Bawang merah - 10 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit bakar - 2 cm | |
| Kemiri, sangrai - 5 butir | |
| Merica - 1 sdt | |
| Ketumbar, sangrai - 2 sdt | |
| Jintan, sangrai - 1/2 sdt | |
Pelengkap: | |
| Seledri, iris halus - 2 tangkai | |
| Bawang goreng - 3 sdm | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Sambal - secukupnya |
Rebus babat dan paru sapi dengan daun jeruk sampai empuk, angkat, biarkan dingin lalu potong-potong.
2
Sudah
Rebus daging dengan 2 liter sampai mendidih, buang busanya, lanjutkan merebus sampai daging empuk.
3
Sudah
Angkat dagingnya, kemudian potong-potong.
4
Sudah
Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam rebusan kaldu.
5
Sudah
Uleg atau blender bumbu halus.
6
Sudah
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
7
Sudah
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis lagi sebentar.
8
Sudah
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
9
Sudah
Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.Tutup panci dan lanjutkan memasak agar bumbu semakin meresap.
10
Sudah
Sajikan soto dengan nasi putih, seledri, bawang merah goreng, jeruk nipis, dan sambal.
No comments:
Post a Comment